Chloé Barbier

Thèse en Sociologie

Soutenue le 20 octobre 2023

« Être au four, au moulin et dans les champs » : la fabrique politique du pain. Récits et trajectoires de boulanger·ères-paysan·nes sous la direction de Helene Guetat - bernard et de Pascale Moity-maizi

Présentation de la thèse

Cette thèse ambitionne explore les nouvelles manières de « penser » le pain ; notamment les engagements (individuel et collectif) autour de la confection de cet aliment et les façons dont ces actes se traduisent en gestes et en savoirs. L’enjeu de ce travail est d’étudier en quoi cette profession participe à réarticuler villes et campagnes, à savoir à créer du lien au territoire et entre paysan.ne.s / boulanger.ère.s / consommateur.trice.s.